学校1979年成立，是中国较早独立设置的旅游类高等院校。2003年划归上海师范大学管理，与上海师范大学旅游学院成为同时采用两个名称的合一教育机构；其中，上海旅游高等专科学校仍作为独立法人单位，开展专科教育。2011年通过教育部和财政部验收，成为旅游类国家示范性高职院校。2015年，成为教育部现代学徒制试点院校；目前为上海市“双一流”建设单位。目前拥有5大专业群共20个专科专业，含酒店管理与数字化运营、酒店管理与数字化运营（中加合作）、大数据与会计、定制旅行管理与服务、旅游英语等21个专业方向；其中，上海市一流专业群3个、一流专业6个。学校坚持“面向国际、依托行业、服务产业”的办学理念，拥有一大批国内知名的旅游、会展等学科带头人，其中国家级教学名师1人、上海市教学名师4人；拥有省部级教学团队14个与教学创新团队10个。近年在教育部、上海市各类质量工程和教学改革项目建设中获省部级以上教学成果奖13项，其中国家级教学成果1项、上海市教学成果12项；获国家及上海市精品课程27门，上海市教委重点课程35项；教育部国家规划教材20部，首届全国教材建设奖1项；建成文旅部旅游类专业示范点2个、教育部共享型生产性实训基地4个和国家级示范职教集团1个。积极组织师生参加全国职业院校技能大赛，学生获奖11项、入选第46届世界技能大赛国家集训队1人。学校为中国旅游协会旅游教育分会副会长、上海餐饮烹饪协会副会长与上海旅游职业教育集团理事长单位，分别是中国旅游名校T10联盟、中国旅游院校五星联盟和长三角旅游职业教育联盟创始成员，为联合国亚太旅游教育培训机构（APETIT）执委会副主席，世界旅游组织（UNWTO）、世界旅游联盟（WTA）、国际展览产业联盟（IEIA）、亚太旅游协会（PATA）、世界休闲组织（WLO）等组织成员或理事单位，与23个国家和地区53所院校建立合作关系，交换访学、境外院校联合培养、实习与文化交流等常年交流项目40个。学校40多年向社会输送专业人才十万，毕业生广受欢迎，就业渠道广、质量好。